Rasavada

Read more from Rasavada in full

Ingredients

Toor dal-2 cups
Curry leaf -3 sprigs
Pearlonion-7 or 8
Ginger-medium
Oil –for frying
Salt for taste
For rasam
Mustard seed-1 tbsp
Dry red chilli-4 or 5 nos
Garlic-6 or 7
Ginger -1medium
Pepper – 1 tbsp
Cumin seed-1 tsp
Pearl onion- -7 or 8
Green chilli- 2 nos
Curry leaves -2 sprigs
Chilli powder-1 tbsp
Coriander powder-1/2 tbsp
Turmeric-1/2 tbsp
Tomato- 2 medium
Tamarind – 1 small piece
Asafoetida- 1 tbsp
Salt to taste
Oil -2 tsp
Method

For Vada

Soak the dal for an hour and drain excess water.
Then we grind dry red chilli,curry leaves,pearl onion,
Ginger into fine paste
Then we add toor dal and grind coarsely.
.Heat oil in a pan. Flatten the balls between your palms & drop the vadas to the hot
oil.
Then we fry them till crispy and golden brown.
Remove from flame & keep aside.
Making rasam

First we grind the ginger garlic ,pepper, cumin seed and pearl onion into fine paste.
Heat oil in a pan add mustard seed and dry red chilli When the mustard seeds starts
to sputter,
Add grinded mixture like ginger garlic etc into the pan.
Then we add green chilli,curry leaves,chilli powder,coriander powder,turmeric
powder,turmeric powder and tomato,mix well and saute for some minutes
Then we add tamarind water salt and asafoedia. Cover and cook for some minutes,
Turn off the flames and serve vada with rasam
Enjoy the taste of vada rasam.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

തുമര
പരിപ്പ് – 2 കപ്പ്
കറിവേപ്പില – 3 തണ്ട്
ചെറിയഉള്ളി – 7 , 8
ഇഞ്ചി – 1
എണ്ണ
ഉപ്പ്
രസം ഉണ്ടാകാൻ വേണ്ട സാധനങ്ങൾ

കടുക് – 1 tbsp
വറ്റൽമുളക് – 4 , 5
വെളുത്തുള്ളി – 6 , 7
ഇഞ്ചി – 1
കുരുമുളക് – 1 tbsp
ജീരകം – 1 tsp
ചെറിയ ഉള്ളി – 7 , 8
മുളക്പൊടി – 1 tbsp
മല്ലിപൊടി – 1 / 2 tbsp
മഞ്ഞൾപൊടി – 1 / 2 tbsp
തക്കാളി – 2
പുളി – 1 കഷ്ണം
കായം – 1 tbsp
ഉപ്പ്
എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

വട തയാറാക്കാൻ വേണ്ടത്

തുമരപരിപ്പ് ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത വെച്ച ബാക്കി വെള്ളം ഊറ്റി കളയുക
ഇഞ്ചി , വറ്റൽമുളക് , ചെറിയഉള്ളി , കറിവേപ്പില , നന്നായി അരച്ച കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കുറച്ചേ തുമരപരിപ്പ് ഇട്ട് അരച്ച എടുക്കുക
​ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച ചൂടാകുമ്പോൾ അരച്ച വെച്ച വടയുടെ മിക്സ് കുറച്ചേ കൈയിൽ
എടുത്ത് വടയുടെ വലുപ്പത്തിലും ഷേപ്പിലും ഓരോന്ന് പരത്തി എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുത്ത എടുക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ വട തയാർ
രസം തയാറാക്കാൻ വേണ്ടത്

ആദ്യം ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി , കുരുമുളക് , ജീരകം , ചെറിയഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി ചതച്ച
മാറ്റുക
ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുകും , വറ്റൽമുളകും ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക
ഇനി ഇതിലേക്ക് ആദ്യം ചതച്ച വെച്ചത് ഇട്ട് വഴറ്റുക
പച്ചമുളക് , കറിവേപ്പില , മുളക്പൊടി , മല്ലിപൊടി , മഞ്ഞൾപൊടി , താക്കളി എന്നിവ കുടി ചേർത്ത നന്നായി വഴറ്റുക
ഇനി ഇതിലേക്ക് പുളി , കായം , ഉപ്പ് ചേർത്ത ഇളക്കി അടച്ച വെച്ച കുറച്ച സമയം വേവിക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ രസം തയാർ
വടയുടെ ഒപ്പം രസം ഒഴിച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ രസവടയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കു

Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecookingkerala.com

SUBSCRIBE: bit.ly/VillageCooking

Membership : youtube.com/channel/UC8H6icXC3vMR7lWtvDTw2Xg/join

Business : [email protected]
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44

Follow us:
Facebook : facebook.com/pg/VillageCookings.in/
Instagram : instagram.com/villagecookings/
Fb Group : facebook.com/groups/villagecoockings/